フムス Hummus
イスラエル・レバノンなどの中近東や、トルコ・ギリシャなどの地中海に面した地域で親しまれている伝統的な料理で、ひよこ豆のペーストに胡麻ペーストやオリーブオイル、ニンニク、レモン汁などを加えたもので、
パンにつけたり、前菜をたくさん並べた中の一品として楽しんだりします
Hummus Source: SBS / SBS Food
ファラフェル
The origin of falafel is unknown and controversial. Credit: E+
ファラフェルは、ひよこ豆やそら豆をつぶしてスパイスを加えたものをまるめて揚げた、中東のコロッケです。
地域によってひよこ豆100％、そら豆100％、両方を半分ずつ、と比率が違います。
キッべ Kibbeh
Source: SBS
タブレ Tabbouleh
Credit Mayu Tomaru
イタリアンパセリをふんだんに使ったあっさり、酸っぱいサラダです。
イスラエルなどでは挽き割り小麦を使ったサラダを食べていたことが始まりだとか。
タブレはフランスの国民食ともいわれますが、フランスのものはクスクスがメイン、レバノンなどアラブのタブレは葉物がメインのサラダのようです。
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