Reconhecido como Patrimônio Cultural do Brasil desde 2008, o modo de fazer Queijo Minas Artesanal agora também se tornou Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
O título foi concedido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).
Tradição com mais de 300 anos, o preparo é feito com leite cru e de forma totalmente manual.
O processo manual é uma maneira de preservar o sabor de produção, que é uma importante atividade econômica para a agricultura familiar em Minas Gerais.
O processo manual de fabricação do produto brasileiro envolve conhecimento e técnicas desenvolvidas por pequenos produtores rurais do estado brasileiro.
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